有時(shí)候我們經(jīng)常用一句順口溜來形容普通的日常生活，那就是“柴米油鹽醬醋茶”，幾樣必需的生活用品中，就有一個(gè)“醋”，足見它在我們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾浴Ｔ谒械恼{(diào)味品中，鹽號(hào)稱“百味之王”，也是一種人體每天必須攝入的營養(yǎng)物質(zhì)，雖然醋不是每天必須的營養(yǎng)物質(zhì)，但是它卻緊排在鹽的后面，足見醋在老百姓心目中的重要位置
醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品，距今已有三千年的歷史了，最早是用酒糟作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制出食醋。東方醋起源于中國，古時(shí)把“醋”也稱之為“苦酒”，說明了“醋”是起源于“酒”的。一般來說，通過微生物的發(fā)酵而形成的各種食材，比如酒、醬、醋等等，本身就帶有一種自然天成的美味。
因?yàn)闅v史悠久，在我國各地也都有很多傳統(tǒng)名醋，下面介紹幾種名氣******且口碑不錯(cuò)的好醋，全國各地的“醋”，哪里的最好吃？看看幾種口味最地道的“名醋”。

一，山西老陳醋

要論名氣，山西的老陳醋名氣******，素有“天下第一醋”的美譽(yù)。山西老陳醋是以高粱、麩皮、谷糠和水為主要原料，以大麥、豌豆所制大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)酒精發(fā)酵等工序釀制而成。山西老陳醋的特點(diǎn)是色、香、醇、濃、酸五大特質(zhì)兼而有之，特別是酸味足，味道烈，夏天不發(fā)霉，冬天不上凍。為何叫老陳醋，這也是它的一大特點(diǎn)，就是存放的時(shí)間越長，醋的味道越醇厚。沒吃過山西陳醋的人，第一次接觸時(shí)都不太習(xí)慣，主要是味道過濃，但是時(shí)間長了會(huì)離不開它的，吃面的時(shí)候都恨不得澆上兩勺。山西陳醋最適合拌面和炒菜。

二，鎮(zhèn)江香醋

鎮(zhèn)江香醋排名第二也是實(shí)至名歸，帶有一個(gè)香字，說明鎮(zhèn)江醋比起其他種類的醋來說，重點(diǎn)在有一股獨(dú)特的香氣。鎮(zhèn)江醋顏色較深，也被稱作黑醋，古代有形容它“其色如金，其味如梅”，雖然發(fā)黑，但色澤透亮，不僅發(fā)香，而且還略帶甜味，這也是它的一大特點(diǎn)。山西陳醋拌面、燒菜好吃，鎮(zhèn)江香醋則是蘸東西好吃，尤其是蘸包子、水餃或者油炸的春卷、煎餃，味道酸甜可口。

三，保寧醋

保寧醋是四川的地方傳統(tǒng)特產(chǎn)，屬于中國四大名醋之一。保寧醋以麩醋、藥醋為其特色，主要用砂仁、麥芽、元楂、獨(dú)活、肉桂、當(dāng)歸、烏梅、杏仁等多味開胃健脾的中藥材來制曲，藥膳特征非常明顯。另外，保寧醋具有鮮明的地域特色，最適合在制作川菜時(shí)使用，被譽(yù)為川菜精靈，有“離開保寧醋，川菜無客顧”的說法。保寧醋色澤棕紅、酸味柔和、酸香濃郁，屬于一種典型的開胃醋。

除了上面介紹的幾種醋之外，其他地區(qū)也有很多當(dāng)?shù)氐奶厣祝来豪洗住⑻住⑸綎|王村醋、天津獨(dú)流、陜西寶雞、甘肅熏醋、河南太行山的柿子醋、蘋果醋等等，它們都各有特色。什么樣的醋給你留下過深刻的印象呢？